胃炎被认为是一种影响成人和儿童的常见疾病。胃粘膜炎症的治疗应该是全面的：包括医生推荐的药物、物理治疗和健康的生活方式。饮食营养在病理治疗中起主导作用 - 胃炎饮食可以缓解不良症状并防止患者病情进一步恶化。
胃炎的营养：基本原则
饮食是一种特殊的饮食。它包括不伤害胃粘膜并能够调节胃液分泌强度的食物、菜肴和饮料。
当胃炎尚未导致胃壁病变且症状较轻时，均衡饮食足以克服疾病。
胃炎饮食不仅仅是允许和禁止食物的清单。
这是一种特殊的营养方法，需要遵守以下重要原则：
- 疾病急性期前两天限制饮食。一些医生建议在病情恶化的最初几个小时内完全禁食，并安排禁食一天。允许喝凉茶、淡茶和矿泉水。这种方法将使胃从消化食物中“休息”并恢复其功能。
- 从病情恶化的第二天开始，饮食包括液体燕麦片、果冻、低脂土豆泥加水和半熟鸡蛋。
- 您需要分次进食——全天少量进食。最佳方案是每 3-4 小时吃 5-6 餐。不允许增加“接近”的次数，也不允许在“接近”之间长时间休息。晚上也不应该吃东西——最后一餐应该是在睡觉前 3 小时。
- 您应该在饭后至少半小时喝液体（茶、果汁、水）。水会降低胃液的浓度，从而使消化变得复杂。饭前可以喝一杯静水。
- 如果可能，吃不加盐的食物，并尝试不加盐烹饪食物。
- 治疗胃炎的单组分菜肴是优选的，其中几种产品不能同时混合。食物应该简单而健康，这样胃就不会负担过重。
- 吃饭的时候，每一口、每一勺都需要彻底咀嚼——食物在口腔中已经被预先加工过了，胃部更容易消化。
- 旅途中或匆忙时严格禁止干粮和零食。
- 在紧急情况下，该禁令适用于所有生蔬菜和水果。
- 食物的温度要舒适；热食或冷食对胃的刺激更大。
- 治疗胃炎的食物最好最多准备2天。如果食物储存时间较长，其营养价值就会丧失，大部分有益的维生素也会被破坏。
- 准备好的饭菜只能存放在冰箱中，并在食用前重新加热至适宜的温度。
- 烹饪时，仅使用从值得信赖的零售店购买的新鲜产品。否则，严重中毒的食物中毒还可能会加重胃炎。
- 优先选择不含防腐剂、染料、有害食品添加剂和增味剂的产品。
患有胃炎的患者不应该放弃体力活动。相反，适度的运动、游泳、瑜伽等都有助于加快食物的消化。此外，应特别注意健康的生活方式——不吸烟、不饮酒、遵循日常生活习惯。
得了胃炎可以吃什么？
任何饮食，包括胃部炎症，都必须为身体提供足够的营养和能量，全面合理。
急性疾病的饮食有很多限制，但产品清单通常很广泛。
粥
它们被认为是对胃炎患者最有用的产品。每个人，无论疾病的形式如何，都需要以粥开始新的一天。它们富含碳水化合物，为身体提供能量和微量元素，并且由于其纤维含量，可以改善胃肠功能。
- 燕麦片是胃炎允许食物清单中的第一道菜。在水或牛奶中煮熟的粥的液体稠度有助于缓解胃痉挛和减轻炎症。燕麦片作为配菜或甜点食用，添加糖、允许的水果和干果。
- 粗面粉 - 快速沸腾并具有粘稠度，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的加速分解。
- 粟。小米粥即使煮熟后也比较粗糙，所以最好少量食用，如果患有胃酸过多症，则应避免食用。
- 大米是一种温和的谷物，煮熟后会形成包裹胃壁的粘液。胃炎发作期间可以吃低酸度和高酸度的米粥。如果疾病伴有便秘，则不宜吃米饭。
- 大麦粥可以很好地覆盖胃粘膜。但你需要正确地准备它 - 将其在水中煮沸，等待麦片完全煮沸，同时保持菜肴的液体稠度。
- 荞麦是高酸度的灵丹妙药。荞麦煮成奶汤，有益健康；它富含蛋白质和铁。
- 在疾病缓解阶段允许喝小麦粥，因为硬谷物消化不良，会刺激胃。煮粥时，粥已完全煮沸，呈粘稠状。
胃炎的第一疗程
饮食中包含的汤应该用淡肉汤煮。烹饪时不使用骨头、肥肉和香料。汤的原料应该切得很细，最好是泥状。为了让菜更浓稠，可以加入炒过的小麦粉。由燕麦片和米糊制成的汤，添加了植物油，但不添加黄油，是粘稠的。
胃炎第一道菜吃什么：
- 米奶泥汤配蔬菜汤；
- 土豆汤配胡萝卜和橄榄油；
- 瘦肉和欧芹的米糊汤；
- 鸡汤配胡萝卜、土豆和莳萝；
- 南瓜泥汤加水或蔬菜汤；
- 低脂鲈鱼鱼汤配欧芹和胡萝卜；
- 罗宋汤配牛肉汤 - 将甜菜煮沸并在烹饪后添加到菜肴中。
通过发挥您的想象力并结合允许治疗胃炎的食物类型，您可以准备各种汤 - 美味又健康。
胃炎时吃鱼和肉
鱼被认为是人体蛋白质的主要供应者；而且，它的肉消化很快，不会使消化系统超负荷。 Omega-3 不饱和脂肪酸可以修复受损的胃上皮并充当抗氧化剂。
鱼对胃炎的益处取决于其脂肪含量和制备方法。只允许吃低脂鱼类：鳕鱼、鳕鱼、梭鲈、纳瓦加鱼、海柠檬和比目鱼。该产品只能在热处理后食用，油炸除外。鱼可以蒸、慢炖锅、煮着吃，或者做成蒸鱼排、肉丸、舒芙蕾和鱼汤。
胃炎禁止吃咸鱼，但缓解期可以在家单独吃少量鲱鱼。在这种情况下，您可以自主控制产品中的盐含量，不会伤害胃。
肉是一种重产品，身体很难消化。但饮食中适量的荤菜有利于胃粘膜的恢复，因为蛋白质的供应。允许食用的肉类包括兔肉、火鸡、鸡肉和牛肉。但有一个条件：产品必须是低脂且非油炸的。肉类最好先煮或蒸一下再吃；缓解期可以吃烤肉制品。最好将肉磨成肉末，这样消化得更快，然后用它来制作肉排、肉丸、zraz、肉丸和肉丸。
医生建议不要将肉类与其他食物混合，否则胃可能无法承受这道菜。
蔬菜
仅在疾病缓解期间才允许食用生蔬菜。与此同时，胃肠病学家建议保留食物日记，记录身体对每种类型的反应。蔬菜不应含有刺激胃壁的粗纤维。它们需要煮或炖。
胃炎可以吃什么：
- 橙色和红色蔬菜——南瓜、西葫芦、胡萝卜、黄辣椒、黄西红柿、甜菜和红土豆；
- 绿色蔬菜——球芽甘蓝、芦笋、青椒、豌豆和嫩洋葱；
- 白色和紫色 - 茄子、花椰菜、防风草和土豆。
酸性高的胃炎应限制绿色蔬菜。除了病理恶化之外，您可以吃黄瓜，去皮并磨碎。蔬菜不仅可以用来制作汤，还可以用来制作美味的果泥、蛋奶酥、配菜、炖菜和砂锅菜。
水果、浆果、瓜类
胃炎可以吃什么不能吃的“水果”清单， 
包括以下水果：
- 苹果。对于任何胃酸，您应该只购买甜品种，并吃不带皮和种子的品种。烤苹果被认为是一种减肥菜肴——它们含有大量的维生素和果胶，可以改善消化并改善健康。
- 香蕉。适用于任何形式胃炎的通用产品。然而，在急性期，每天吃香蕉不宜超过一根：早上和晚上各各吃一半。只有浅黄色外皮的水果才适合食用——过熟和绿色的香蕉会引起胃部沉重和不适的感觉。
- 梨子。它们被认为是对消化系统无害且有益的产品。它们使肠道功能正常化并清除毒素。
- 西瓜和甜瓜。少量的瓜类可以包含在饮食中，但不能包含早熟品种。只有八月底出售的水果才适合食用——它们的硝酸盐含量较低。
- 覆盆子。可以适量地磨碎后食用。它对于降低胃酸特别有用。浆果可以弥补B族维生素和矿物质的缺乏。
- 甜樱桃适用于任何类型的胃病。
所有新鲜浆果和水果都含有酸，会刺激胃壁。以下列表包括最安全的水果。但如果它们在纳入饮食之前经过热处理，效果会更好。
您可以用浆果制作美味的果汁饮料、果冻和蜜饯，烤梨和苹果。分泌不足的病理情况存在例外——这些患者可以生吃柑橘、浆果和水果。为了避免发酵，水果最好与第一道菜和第二道菜分开吃。
乳制品和鸡蛋
胃炎的饮食中必须包含乳制品。全脂牛奶作为一种独立的饮料，要适量饮用——它很难分解，需要很长时间才能消化。加入茶、粥、汤中效果更佳。羊奶对治疗胃炎很有用。据信它可以缓解内脏器官的炎症。
白干酪也有很好的效果。它用于准备砂锅菜、烤箱烤芝士蛋糕和懒人饺子。如果您愿意，您可以吃新鲜的干酪 - 只需将其通过细筛子揉搓即可。
允许以最小剂量食用硬奶酪——温和且无盐的。允许的产品包括发酵烘焙牛奶和低脂酸奶油、酸奶和嗜酸乳杆菌。
鸡蛋可以用来做煎蛋卷、蒸、煮，但不要煮得很熟，每天不超过一个鸡蛋。
面粉和糖果
饼干和不新鲜的白面包对胃粘膜有很好的作用。面包干可以浸泡在淡茶中。每隔一天，您可以在饮食中添加不含巧克力的不加糖饼干或不加糖的小面包。可以吃面食和粉丝作为配菜。
允许吃的甜食：
- 蜂蜜；
- 粗面粉布丁；
- 自制甜果酱；
- 凝乳舒芙蕾；
- 来自天然水果的果冻；
- 非酸性干果用温水浸泡。
饮料
对于胃炎，可以喝以下果汁和蔬菜汁：甜苹果、樱桃、梨、桃子、卷心菜、番茄和土豆。果汁应该用冷水稀释并温热饮用。
玫瑰果汤、绿茶、淡红茶加牛奶、蜜饯、矿泉水、果冻对治疗胃病很有帮助。
胃炎不能做什么
正确的炎症饮食结构包括避免刺激胃壁、使消化复杂化并导致过度发酵的食物。对于任何形式的胃炎，禁止以下行为：
- 黑麦和新鲜出炉的面包；
- 炸薯条；
- 所有浓脂肪肉汤；
- 奥克罗什卡；
- 经典罗宋汤配番茄炒；
- 肉类和鱼类的油炸菜肴；
- 熏肉、香肠和法兰克福香肠；
- 富含脂肪的鱼，包括罐头鱼；
- 辣咸硬奶酪；
- 釉面奶酪凝乳；
- 酸奶油和高脂奶油；
- 冰淇淋;
- 蛋糕和糕点；
- 葡萄和葡萄汁；
- 卷心菜;
- 芜菁和萝卜；
- 洋葱；
- 所有类型的蘑菇；
- 豆类；
- 瑞典人;
- 罐头、腌制蔬菜和泡菜；
- 咖啡——冲泡咖啡和速溶咖啡；
- 浓茶冲泡；
- 苏打水和面包格瓦斯；
- 巧克力和巧克力糖果；
- 与菊苣一起饮用；
- 酒精;
- 坚果和种子；
- 生姜和热香料；
- 所有类型的酱汁、蛋黄酱、芥末、辣根
- 猪油；
- 人造黄油、起酥油和咸黄油。
在准备饮食时，必须进行诊断以确定胃的酸度水平和分泌功能。根据一般饮食建议，高酸度和低酸度胃炎的营养可能存在显着差异。
饮食一号
这是高酸性胃炎的饮食。其目标是保护粘膜免受机械和化学刺激。排除或限制可以刺激胃液活跃产生的食物。
饮食表1禁止粗制、辛辣、“果汁”食品、熏制食品和泡菜。菜肴最好做成泥、蒸或煮。允许烘烤，但不能有硬皮。除上述违禁物品外，该清单还包括：
- 黄油糕点、酥皮糕点；
- 小米、玉米、鸡蛋、薏仁熬成的粥；
- 罗宋汤、卷心菜汤；
- 绿色蔬菜——大蒜、酸模和菠菜；
- 酸的、未成熟的、富含纤维的水果和浆果；
- 煎鸡蛋和煮鸡蛋；
- 开菲尔和发酵烤奶；
- 所有类型的柑橘类水果。
饮食是完整的，它包括人体器官和系统正常运作以及改善胃部状况所需的最佳量的物质。
饮食2号
针对低酸性胃炎患者的饮食而开发。这种形式的疾病伴随着胃分泌功能的降低。饮食的目标是刺激分泌过程，但同时保护粘膜免受机械刺激。禁止食用会引起胃肠道发酵的产品以及难以消化且需要较长时间消化的菜肴。含有多种切碎成分和不同制备方法的食物是允许的——炖、煮、烘烤、适度油炸。富含纤维的蔬菜和水果以磨碎的形式显示。
低酸度胃炎不宜做什么：
- 薏仁、小米、玉米、大麦粥——限量；
- 牛奶汤；
- 第一道菜是豌豆和豆类；
- 坚韧、纤维状的肉类和家禽；
- 咸鱼和熏鱼；
- 未磨碎的生蔬菜；
- 未加工的浆果和水果品种；
- 枣子和无花果；
- 酸奶油、酸含量高的乳制品——限量；
- 煮熟的鸡蛋。
在疾病恶化期间规定饮食。随着炎症过程消退，他们逐渐转向平常但合理的饮食。限制仍然适用于可能导致病理恶化和胃部沉重的产品。
胃炎是少数可以通过精心设计的饮食来治疗的疾病之一。您应该有耐心，重新考虑您的生活方式并更加关注自己的健康。