无碳水化合物饮食

在大多数情况下，体重过重是由于碳水化合物进入体内发生化学转化而沉积的脂肪组织过多造成的。尽管肥胖是基于内分泌和消化系统的某些紊乱，但最舒适、无痛的问题解决方案仍然是限制日常营养过程中多余热量的来源。通过使用无碳水化合物饮食停止或大幅减少易消化碳水化合物进入胃的途径，我们会自动触发燃烧积累储备的反应。

什么是无碳水化合物饮食

运动员在比赛前、艺术家在拍摄前夕、公众人物需要塑身时，正是在无碳水化合物饮食的基础上减掉了多余的体重。运动员甚至对这种营养有一个专门的术语。这被称为"干燥"——通过从饮食中消除碳水化合物，皮下脂肪沉积被去除，韧带和肌肉的松弛和弹性得到改善。但没有碳水化合物的生活对于那些爱吃甜食的人来说是一个艰难的考验，他们被迫在相当长的一段时间内从根本上改变自己的口味偏好。它不仅需要决心，还需要相当的耐心和意志力。还有硬币的另一面——完全拒绝碳水化合物而偏爱蛋白质产品会导致营养学家称之为不完全正确的术语"碳水化合物恐惧症"（字面意思是"对碳水化合物的恐惧"）的情况。避免吃一点面包屑或像火一样的一块糖，除了减肥之外不考虑任何事情，连续几个月"吃煎蛋卷和肉排"，无碳水化合物饮食的粉丝不可避免地"赚"了消化和代谢问题，有些病例伴有高级神经系统疾病、活动、记忆丧失、抑郁和反社会。

长期或持续拒绝碳水化合物，会导致体内酸碱平衡紊乱，向酸化方向发展，不可避免地导致免疫力下降和过早衰老。长期低碳水化合物饮食的副作用是肠道、肾脏、关节炎、痛风和其他疾病的问题。

下面我们将看几个无碳水化合物饮食的例子及其使用方案，它可以让你的代谢过程正常化，摆脱多余的体重，同时不走极端，用蛋白质为身体提供充足的能量源自动物，其化学成分和能量绝非无害。

低碳水化合物饮食的生化和解剖学基础

低碳水化合物饮食的决定性论点是，即使是少量的糖进入胃，身体也会产生特殊的反应。胰腺立即开始反射性地将胰岛素释放到血液中，并将消化酶释放到胃中，从而立即增加食欲（这就是为什么他们说食欲随着进食而来）。因此，当我们吃富含碳水化合物的食物时，我们几乎总是吃得比我们客观需要的多。蛋白质食物对"胰腺"没有如此诱人的作用，激素和酶的产生按正常顺序进行，逐渐完全饱和。蛋白质在胃肠道中的分解时间比碳水化合物长得多，因此饱腹感会持续几个小时，如果您每天吃三到四顿蛋白质餐，则根本不需要零食。

原理250大卡

最有可能的是，完全放弃碳水化合物是不可能的——仅仅因为它们甚至包含在完全蛋白质的菜肴中，尽管数量很少。但这并不可怕，主要是"碳水化合物"千卡的规定数量没有超过。

低碳水化合物饮食当然需要意志力，但它的使用可以非常有纪律。记住一个数字 - 250 就足够了。这是能量单位 - 卡路里的数量，包含在每日进入体内的碳水化合物量中。当然，我们必须仔细称量所有菜肴，并使用餐厅菜单上的特殊表格或注释来计算它们的能量值，但这几乎是任何严格饮食的不可避免的成本。

碳水化合物单一饮食：有效，但单调

保证快速减肥的理想低碳水化合物饮食包括每天单独进餐——饮食的第一天只吃鸡肉，第二天只吃鸡蛋，第三天只吃奶酪或干酪。这是最快，但也是最"鸡肋"、最单调的减肥方法。并不是每个人都准备好做出这样的牺牲，因此我们将在不狂热的情况下减肥，并将工作与娱乐结合起来 - 一种治疗效果与美食乐趣，这是基于动物和植物蛋白的美味和健康产品所承诺的。顺便说一句，上述关键的每天 250 臭名昭著的碳水化合物千卡也不应该从面包和糖果中获得，而应该通过在饮食中和谐地包含复杂碳水化合物（不易消化）来获得 - 富含淀粉的蔬菜、谷物、无酵母的全麦食品谷物面包。

无碳水化合物菜单的基本成分

以下是用于蛋白质饮食的蛋白质食物列表：

• 瘦肉——鸡肉、火鸡、兔肉、小牛肉；
• 内脏——炖心和肝；
• 鸭蛋、鸡肉、鹌鹑蛋；
• 海鱼片、螃蟹、虾、龙虾、海头足类动物；
• 乳制品 - 开菲尔、酸奶、谷物干酪、低脂酸奶油和硬干酪；
• 叶类蔬菜（卷心菜）、朝鲜蓟、青豆、豆类、西葫芦、洋葱、大蒜、花园香草。您可以吃蘑菇，但要小心，因为蘑菇蛋白质与动物蛋白质不同；
• 酸浆果和水果，以及鳄梨；
• 坚果和种子。

肉类和鱼类应在烤箱中蒸煮，或最多在烤架上烹制，但绝对不要用煎锅或油炸。

正确的饮食不包括香肠、腊肠和肉酱，它们含有大量基于碳水化合物和转基因脂肪的可疑添加剂。

选择食品供应商时，您需要优先选择肉类和奶类动物饲养条件舒适且饲料中不含各种生长激素和抗生素的农场。您不应该相信超市的价格标签 - 如果您正在节食，请仔细阅读包装上的说明并提前研究食品添加剂清单，其中许多对健康有害，但用于制造臭名昭著的"健康"的产品。

禁用碳水化合物

现在关于每种饮食的主要内容 - 禁止的内容。在低碳水化合物饮食中，禁止以下行为：

• 面包，但不含酵母的全麦面包除外；
• 所有由面粉制成的东西 - 面食、披萨、馅饼、khachapuri、蛋糕、糕点；
• 巧克力和糖果；
• 甜酸甜的水果和浆果；
• 富含淀粉的蔬菜（土豆、胡萝卜、玉米、甜菜）；
• 工业半成品。无论制造商在包装上写什么，它们几乎总是含有碳水化合物添加剂和防腐剂，甚至转基因脂肪；
• 果汁和碳酸饮料；
• 任何形式的酒精。

深信不疑的肉食者会发现很难抗拒一杯红酒搭配他们最喜欢的牛排，但在这里你必须选择：健康或快乐。酒精除了对身体有直接的毒性作用外，还是一种强大的食欲兴奋剂和相当高热量的产品——用它获得的热量可以安全地添加到蛋白质饮食的每日限制 250 kcal 以内。

7天菜单

<强>周一

• 早餐 - 由低脂干酪和麸皮制成的芝士蛋糕。
• 午餐 - 香草蔬菜沙拉、200 克香草鸡胸肉。
• 小吃-橙子。
• 晚餐 - 火鸡 100 克，配炖蔬菜。

<强>周二

• 早餐 - 煎蛋卷配蔬菜沙拉或炖蔬菜。红茶不加糖。
• 午餐 - 蔬菜奶油汤，配火鸡或鸡肉片。
• 小吃——青苹果。
• 晚餐 - 烤箱烤三文鱼。

<强>周三

• 早餐 - 不加糖的牛奶什锦早餐和杏干或其他干果。
• 午餐-扁豆鸡胸肉汤。
• 零食 - 杏仁或其他坚果（一把）。
• 晚餐 - 樱桃番茄、芝麻菜、金枪鱼罐头（1 罐）和马苏里拉奶酪沙拉。

<强>周四

• 早餐——燕麦片加水，不加糖。一根香蕉（可以切碎并添加到燕麦片中）。
• 午餐 - 蔬菜汤配小牛肉丸。
• 小吃 - 橙子或柚子，一杯柑橘汁。
• 晚餐——低脂清蒸鱼。

<强>星期五

• 早餐 - 一根香蕉、一杯新鲜或解冻的去核樱桃和一杯牛奶。在搅拌机中混合。
• 午餐 - 鸡肉抓饭 200 克。
• 小吃 - 绿茶加一块硬奶酪。
• 晚餐 - 鸡肉或火鸡配蔬菜沙拉。

<强>周六

• 早餐-蛋清煎蛋卷。不加糖的茶。1根香蕉。
• 午餐——煮鸡胸肉100克，配糙米。
• 小吃——由无酵面包、软奶酪、火腿、生菜和切片西红柿制成的三明治。
• 晚餐——蔬菜炒肉。一杯开菲尔或不加糖的饮用酸奶。

<强>星期日

• 早餐 - 1 个煮鸡蛋。减肥面包加硬奶酪。
• 午餐 - 蘑菇或野生蘑菇奶油汤。您可以在汤中添加切碎的火鸡或鸡肉。
• 零食——橙子、青苹果或一把坚果。
• 晚餐 - 蔬菜沙拉、100 克烤箱烤肉或鱼。

低碳水化合物饮食的粥

水粥占据了边缘位置。当不含碳水化合物的节食时，建议菜单上包括四种谷物：<表><头>不。 姓名 蛋白质含量 碳水化合物含量 1 荞麦 十一％ 68% 2 豌豆 21% 50% 3 麦片 12% 65% 4 藜麦 14% 64%

当您需要恢复体内脂肪、蛋白质和碳水化合物的平衡时，粥在主动减肥期间特别有用。

可疑的替代方案：生酮饮食 在快餐文化臭名昭著的美国，生酮饮食是一种非常流行的无碳水化合物饮食，它不仅可以让您摄入大量蛋白质，还可以摄入大量动物脂肪。这个方案有支持者，也有反对者。后者的主要论点是，由于胆固醇沉积在血管壁上，脂肪食物对心血管系统有害。很难不同意这一点。

饮食时间及注意事项

饮食的效果在两到三周后开始显现；严格每日分餐，改用蛋白质后一周内即可减肥。限制快速消化的食物几乎不可避免地会导致肠道疾病——便秘、胀气，这是由食物中植物纤维含量减少引起的。吃肉类菜单或吃鱼和海鲜时，每天必须喝至少两升液体，喝汤，如果经常便秘，请服用温和的泻药。一个月后，为了避免出现持续的碳恐惧症，您应该休息两到四个星期。它将恢复被扰乱的蛋白质-碳水化合物平衡和肠道蠕动。间歇性节食时，切忌大刀阔斧：饮食要均衡、严格，否则不但会前功尽弃，还会增加额外的脂肪沉积，你就得开始战斗了。再次对抗多余的体重。