其实，为糖尿病患者准备膳食并不难，我们不是在谈论什么特殊的饮食。在 1 型和 2 型糖尿病中，均衡饮食起着重要作用，它不仅适合生病的人，也适合健康的人。
不
第一个事实是糖尿病营养包括限制所有直接糖分：糖尿病菜肴（第一道菜、第二道菜甚至甜点）不含糖或蜂蜜，不包括甜食——蛋糕、冰淇淋、甜点（苹果派、水果布丁） 、煎饼等）、饼干、糖果、蛋糕、巧克力、含糖饮料和果汁等、油腻和油炸食品、肥肉和香肠、啤酒、酒精、白面包或黑面包（通常会添加焦糖）以及任何由白面粉制成的产品。
此外，应完全避免干果、葡萄酒、李子和梨。关于酒精饮料，排除啤酒，只喝干酒，每天最多 200 毫升，最后才喝烈性酒，而且非常纯净。请记住在您的每日卡路里摄入量中加入酒精。
是的
只吃全麦面包。肉可以煮熟，但绝对是瘦肉！
配菜要小心，如果你想煮饺子或饺子，不要忘记跟踪份量。米饭、面食、土豆更合适。
对于糖尿病，食谱应该包括蔬菜（也应该生吃），因为它们含有维生素、矿物质、蛋白质和几乎不含（或极少）糖。在蔬菜中，你需要限制胡萝卜、豌豆和玉米。水果每天最多可食用一次，最好作为早餐小吃。
建议每天将食物分成4-6个小餐，晚上做一个小点心。糖尿病食谱和食物量的选择应根据您的体重是否在正常范围内或是否需要减轻，以及根据您白天的运动量来选择。
对于所有糖尿病患者，每天至少运动 30 分钟是合适的；快走、跑步、游泳、骑自行车等效果很好。
您需要每天至少走 10, 000 步。
可以理解的是，有时饮食计划会显得难以忍受，会出现一种不可抗拒的冲动，想吃"禁"中的东西。每月一次，您可以放松身心并享用黑巧克力（巧克力适合烹饪或含有 60-70% 可可的巧克力）。
如果您决定改变您的饮食习惯，建议您首先咨询您的医生或专家，例如糖尿病专家，了解随后对糖尿病药物和胰岛素剂量的调整（如果给予）。建议使用血糖仪进行自我监测。
饮食和养生措施是必不可少的（无论是治疗，还是胰岛素等），是所有糖尿病患者成功治疗的基础！这些事实为我国和世界上大量的专业科学研究所证实。
糖尿病饮食
违禁品：
- 脂肪乳制品。
- 蛋黄及其制品。
- 香肠。
- 肥肉——鹅、鸭。
- 浓缩酒精。
- 游离糖。
- 糖果。
- 咸味零食——薯片、坚果、零食等。
推荐产品：
- 脂肪——黄油、人造黄油、牛奶和乳制品——都是低脂肪的。
- 肉类 - 幼畜（小牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、兔子、火鸡）。
- 鱼 - 淡水和海洋。
- 鹿肉。
- 火腿 - 少量。
- 蔬菜 - 所有类型，包括豆类。
- 水果 - 少量。
- 面包是全麦的。
可以使用的技术方法是煮、炖、烧烤，很少 - 油炸。
以下是一些糖尿病食谱，从汤和主菜到甜点，适合糖尿病患者。
以下糖尿病食谱所含的原材料量设计为 4 份。
糖尿病人的减肥汤
黄豆汤
原料：
黄豆60克、面粉20克、黄油20克、洋葱20克、大蒜、欧芹、盐。
准备：
大豆应煮至熟或罐装。将切碎的洋葱在黄油中起泡，加入面粉并加入热水。煨煮，加入煮熟的黄豆、切碎的大蒜加盐和切碎的欧芹。煮熟的汤最好趁热食用。
糖尿病人的饮食主食
炸比目鱼
原料：
600克比目鱼、20克黄油、盐、甜椒、10克小麦粉、1个柠檬。
准备：
在混合了盐和胡椒粉的小麦粉中，包裹鱼部分，淋上油并烧烤。用柠檬汁调味完成的菜，并用柠檬角装饰。
炖牛肉
原料：
320 克肉（牛肉、小牛肉、猪肉、兔肉，但最好是什锦）、200 克西红柿、40 克油、1 个洋葱、20 克土豆、盐、欧芹、墨角兰、孜然。
准备：
将去皮的肉块在油中快速煎炸，并用热水覆盖。加入盐、切碎的西红柿、去皮的整个洋葱，然后用文火炖。当肉几乎变软时，加入去皮、磨碎的生土豆、孜然粉和墨角兰。从完成的炖菜中取出洋葱（如果已经煮沸，则留下）并加入切碎的欧芹。
糖尿病患者的饮食蔬菜菜肴
酿西红柿
原料：
大硬番茄4个，禽肉120克，米饭20克，黄油20克，鸡蛋1个，盐。
准备：
把洗过的西红柿的顶部切掉，去掉中间的部分。将洗净的大米用盐水煮沸，加入禽肉碎、盐，加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
用所得混合物填充准备好的没有中间部分的西红柿，用切好的顶部盖住它们，然后放入涂有少许油的容器中。加入热水，盖上锅盖焖煮。
将取出的核心煮沸，研磨并添加到成品盘中。
蔬菜烩饭
原料：
大米160克、胡萝卜20克、花椰菜20克、芹菜15克、欧芹15克、玉米10克、油、欧芹、盐、硬奶酪120克。
准备：
将所有去皮的蔬菜切成方块或用粗刨丝器磨碎。从花椰菜上切下腿，将头部分成小花序。冲洗玉米。大米淘洗干净，加入油、水、盐，煮至沸腾。片刻后，加入准备好的蔬菜，炖至变软。端上完成的烩饭，撒上切碎的欧芹和磨碎的硬奶酪。
糖尿病人的饮食冷餐
奶酪配蔬菜
原料：
200 克奶酪、40 克牛奶、1 个番茄、20 克韭菜、40 克黄瓜、盐、孜然粉。
准备：
将西红柿去皮，从果肉中取出种子，将韭菜去皮并切成细条，将黄瓜放在粗磨碎机上磨碎。
用打蛋器和牛奶搅打咸奶酪。
将所有准备好的蔬菜加入制成的凝乳块中，然后加入孜然粉调味。
豆腐小吃
原料：
200 克奶酪、2 瓣大蒜、芝麻、盐、葱、莳萝、欧芹。
准备：
用盐捣碎大蒜，与白干酪混合。如有必要，用水稀释以形成稠密的物质。将葱切碎，拌入芝麻。形成一卷煮熟的大蒜凝乳块，包裹在葱和芝麻的混合物中，使其表面完全覆盖。让成品卷冷却硬化。
糖尿病患者的饮食沙拉
苹果鸡肉沙拉
胡萝卜80克、豆芽60克、酸苹果200克、熟鸡胸肉100克、盐、牛油10克、柠檬汁。
准备：
将去皮的胡萝卜用粗刨丝器磨碎，苹果洗净，去核，切成片，再切成细条，就像现成的鸡肉一样。
将所有准备好的原料混合在一起，加入豆芽，盐，淋上油和柠檬汁。再次搅拌均匀，放凉。
关于糖尿病的五个误区
糖尿病是一种慢性、终生疾病，充满并发症。受到它影响的人们必须学会忍受它，并使他们的生活节奏和方式适应它。尽管这个话题在社会上被广泛讨论，但围绕这种疾病仍然存在许多神话。让我们来看看主要的。所以…
误解：糖尿病是肥胖人群的疾病。
人们很少认识到 1 型和 2 型糖尿病之间的区别。1 型糖尿病可在儿童时期发展。该病是由基因决定的，需要进行胰岛素治疗。相反，如上所述，2 型糖尿病通常与超重有关。该病的特点是起病缓慢。
误解：糖尿病是一种"老年"疾病。
由于当今有许多肥胖儿童和年轻人，2 型糖尿病正越来越多地影响更年轻的人群。
误区二：糖尿病患者千万不要吃甜食，必须严格控制饮食。
饮食当然很重要，但并不是要完全消除碳水化合物。糖尿病患者不能吃单糖（葡萄糖）、甜菜糖（蔗糖）和蜂蜜。但是，他们可以使用人造甜味剂。糖尿病患者应该吃复合碳水化合物（淀粉）。
对于糖尿病，甜食只能用甜食代替——甜味剂、水果。例如，您可以吃两个或三个桃子、两个橙子或三个苹果。或者你可以吃一些用甜味剂制成的东西。
营养学家建议在家准备糖果，这种方法可确保菜肴不含有害的防腐剂和添加剂。从可用和允许的产品中，您可以准备任何美味佳肴，并用美味的甜点犒劳自己和您所爱的人。
误解：糖尿病人可以吃得好，他们只需要消除糖分。
如前所述，糖尿病管理涉及调节碳水化合物的摄入量。每天饮食中的复合碳水化合物应以相同的量存在，这由医生决定。规定的量必须全天分配，因为糖尿病患者必须定期进食。糖尿病人的饮食原则与营养均衡的原则是一致的，所以它不仅是调节糖分，而是整个饮食结构。疾病的本质不仅在于碳水化合物水平的代谢紊乱，还在于蛋白质和脂肪。
误解：糖尿病患者可以吃多少水果就吃多少。
水果含有一定量的碳水化合物。显然，糖尿病患者的日常饮食应该包括这些内容。因此，你不能吃任何数量的水果。最好选择那些碳水化合物含量最低且富含纤维的品种，这对消化很重要。